NUESTRA CARTA
Disponemos de carta de alérgenos para su consulta. El Cochifrito Plaza no dispone de una cadena de elaboración exclusiva para alérgenos. Para mayor seguridad, si usted padece algún tipo de alergia y/o intolerancia comuníquelo a nuestro personal de sala.
IBÉRICOS Y CURADOS
TABLA DE QUESOS
19,00 €
SURTIDO DE IBÉRICOSAL CORTE
25,50 €
JAMÓN IBÉRICO AL CORTE
27,50 €
CECINA DE WAGYU
17,00 €
ENTRANTES CALIENTES
HUEVOS REVUELTOS
DE GUISO DE SETAS SILVESTRE Y LASCAS DE CECINA DE LEÓN
13,90 €
ALCACHOFAS CONFITADAS
Y SALTEADAS CON CREMA DE FOIE GRAS Y PAPADA DE CERDO IBÉRICO
14,50 €
GAMBAS AL AJILLO
16,00 €
PROVOLONE AL HORNO
CON TOQUE DE MIEL Y TOMILLO, ACOMPAÑADO DE TOSTAS DE PAN CRISTAL
14,00 €
CROQUETAS
PUEDEN SER DE:
JAMÓN, QUESO DE OVEJA Y MERMELADA DE MANZANA ó DE GAMBAS AL AJILLO CON TINTA DE CALAMAR Y LÁGRIMA DE ALI-OLI
12,50 €
CROQUETAS MIXTAS
2 DE CADA
10,00 €
MEDIA RACIÓN
7,50 €
POR UNIDAD
1,60 €
DE CUCHARA
SOPAS DE AJO TRADICIONALES
9,00€
JUDIONES TÍPICOS
DE LA GRANJA DE SAN ILDEFONSO AL ESTILO SEGOVIANO
11,50 €
ENTRANTES ESPECIALES
FOIE MICUIT CASERO
ACOMPAÑADO DE GEL DE NARANJA, FRUTOS DEL BOSQUE Y PAN DE CRISTAL
22,00 €
STEAK TARTARE
DE SOLOMILLO DE VACUNO
19,50 €
BRIOCHE DE ANCHOA
ANCHOA DEL CANTABRICO «00» SOBRE PAN BRIOCHE, CREMOSO DE TRUFA NEGRAY DULCE DE MANZANA AL CAVA
3,50 € UD.
TORTILLA VAGA
DE BACALAO AHUMADO Y ACEITE DE TRUFA
12,90 €
HUEVOS ROTOS
CON DADOS DE ATÚN ROJO Y ACEITE DE TRUFA
16,00 €
NIDO DE OTOÑO
HUEVO COCINADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE GUISO DE SETITAS DE LA SIERRA DE SEGOVIA, CREMA TRUFADA, CAMA DE BRIOCHE TOSTADO Y CHIPS DE MANZANA
20,00 €
CARPATTACIO DE SOLOMILLO
DE VACUNO CON LÁGRIMAS DE FOIE MICUIT CASERO Y TOSTAS DE PAN DE CRISTAL
16,00 €
DE LA HUERTA
ENSALADA DE LA HUERTA DE MOZONCILLO
CON PIÑONES, FRESAS, CEBOLLA ENCURTIDA, LECHUGA, ALMENDRAS Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
14,00 €
ENSALADA DE BURRATA ITALIANA
TIMBAL DE REMOLACHA Y TOMATE, QUESO ITALIANO, MANZANA Y ACEITE DE ALBAHACA
18,00 €
ENSALADA DE LA LECHUGA VIVA
- Terminada con lascas de pechuga de pularda escabechada,
tomatitos cherry confitados, vinagreta de su propio escabeche y
semillas de calabaza
15,50 €
NUESTRAS CARNES
COCHIFRITO AL ESTILO JULIÁN
24,00 €
COCHINILLO ASADO DE LA MARCA DE GARANTÍA
CON PATATAS PANADERA
27,00 €
TATAKI DE MAGRET DE PATO
ESPECIADO, CON CREMA TRUFADA DE CASTAÑAS Y GEL DE NARANJA
18,00 €
PRESA DE CERDO IBÉRICO
A LA BRASA CON CREMA DE BONIATO ASADO
26,00 €
CHULETILLAS DE CORDERO A LA BRASA
A LA BRASA CON PATATAS FRITAS
22,00 €
SOLOMILLO DE VACUNO
A LA BRASA CON FOIE GRAS Y PATATAS FRITAS
25,00 €
MOLLEJAS DE CORDERO
CON VERDURITAS Y CREMA DE BOLETUS DE LA SIERRA DE SEGOVIA
26,00 €
ENTRECOT DE VACA MADURADA A LA BRASA
CON PATATAS FRITAS. 340 GR APROXIMADAMENTE
26,60 €
CHULETÓN MADURADO A LA BRASA
CON PATATAS FRITAS. 1000 GR APROXIMADAMENTE
65,00 €
CUARTO DE CORDERO
POR ENCARGO / PRECIO SEGÚN MERCADO
DEL MAR
LOMO DE BACALAO EN SALSA
AL ESTILO MARINERO Y FRUTOS DEL MAR
21,00 €
TATAKI DE ATÚN ROJO
MARINADO EN SOJA Y CAMA DE TABULÉ
24,00 €
ARROZ MELOSO
DE PITXIN Y GAMBAS ROJAS
19,90 €
PATA DE PULPO DE ROCA
A LA BRASA SOBRE PARMENTIER DE PATATA AHUMADA, ALIÑADA TRADICIONALMENTE
27,00 €
COQUINAS
Al ajillo
18,00 €
ZAMBURIÑAS
A LA BRASA
18,00 €
MEDALLÓN DE RAPE
Alangostado, cocido a baja temperaturta con crema de mango y
chips vegetales
22,00 €
LOMO DE RODABALLO
A LA PLANCHA CON SALSA VIZCAÍNA Y PUNTAS DE TRIGUEROS
25,00 €
GAMBA BLANCA
A LA PLANCHA 12 Uds.
18,00 €
GAMBA ROJA
A LA PLANCHA 8 Uds.
28,00 €
POSTRES
TIRAMISÚ CON HELADO DE CAFÉ
6,90 €
TARTA CREMOSA DE QUESO
HORNEADA Y TERMINADA CON SORBETE DE FRAMBUESA
7,00 €
ARROZ CON LECHE
CARAMELIZADO CON HELADO DE VAINILLA
7,00 €
PERA A BAJA TEMPERATURA
PERA INFUSIONADA A BAJA TEMPERATURA CON CANELA Y CARDAMOMO, TERMINADA CON CRUMBLE Y HELADO DE HINOJO
6,00 €
MILHOJA AL HABA TONKA
LAMINAS DE HOJALDRE, CHANTILLY AK HABA TONKAM TOFFE SALADO Y GELATINA TRIPLE SECO
7,00 €
HELADO ESPECIAL DE LA CASA
7,20 €
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE
PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE, FUSIONANDO SABORES Y AROMAS EN UN MISMO BOCADO
6,50 €
PONCHE SEGOVIANO
7,50 €
PASIÓN DEL COCHIFRITO
5,50 €